Le domaine
Le domaine ICHARD est une propriété familiale depuis quatre générations. Grand de 14 hectares, il est situé sur un coteau de la commune de Puy-l'Evêque.
Cet endroit naturel, composé de vignes prairies et bois bénéficie d'un ensoleillement idéal.
Le terroir appelé sidérolitique, riche en fer permet de produire des vins minéraux avec une personnalité très marquée.
Issu d'une famille qui produit du vin depuis 4 générations, Jean-Pierre ICHARD a fait le choix de s'engager en culture biologique en 2008. Passionné par son métier, il vous invite à découvrir le domaine et déguster ses vins.
Les types de vins
Sans sulfites
Le vin naturel, c’est un vin « sans sulfites ajoutés ». On trouve naturellement des sulfites dans le vin. En effet, lorsque le raisin fermente, il produit du dioxyde de soufre. Très utilisé dans l’industrie agroalimentaire et notamment dans les plats préparés, ce puissant antiseptique peut donner un sacré mal de tête.
Un vin naturel serait donc un vin auquel on n’ajoute pas ou peu d’intrants comme le sulfite lors de la vinification. Même si aucune législation n’a été déposée à ce jour, l’Association des Vins Naturels nous explique qu’un vin naturel est un vin bio ou biodynamique, vinifié le plus naturellement possible.
AOC Cahors
Le vin AOC Cahors peut être consommé jeune ou "bien vieilli". Servi jeune avec tout son fruité à une température de 15° ou 16°, est accompagne foie gras, fritons de canard ou d'oie, viandes en sauce, charcuteries, fromages. Vieilli alors qu'il exhale ses parfums subtils et nobles, il se marie parfaitement avec les viandes rouges et blanches, gibiers, les truffes et tous les fromages... Il demande à se présenter sur la table à une température de 17° à 18°.
Vin bio
Des organismes de certification comme Ecocert doivent vérifier que les vignerons n'utilisent pas de produits chimiques dans leurs vignes pour pouvoir leur attribuer le label Agriculture Biologique. Dans le vin biologique, les grappes de raisin sont donc exempts d'herbicides ou d'insecticides.
Le Domaine Ichard ne produit que des vins biologiques.
IGP Côtes du Lot
Les IGP Côtes du Lot sont issus des meilleurs terroirs : les terrasses, les coteaux, et les plateaux du Pays des merveilles. Ces vignes s'insèrent de manière ordonnée, accompagnant les méandres de la rivière du Lot.
Les vignerons ont élaboré les Côtes du Lot à partir de divers cépages. Le Domaine Ichard utilise les cépages suivants :
Pour les rouges et les rosés : le Malbec, le Merlot et le Syrah.
Pour les blancs : le Sauvignon.
Mes vins
Prestige 2020
PRESTIGE 2020
Vin rouge sans sulfites ajoutés.
100% malbec
Nez complexe et puissant. Fraise écrasée, pruneau, cannelle, mûre et kirsch. Tanins fins et fondus, belle fraîcheur, très long. Retour cannelle et fraise écrasée en finale.
IGP
IGP
Vin rouge sans sulfites ajoutés.
100% malbec
Pourpre soutenu, nez intense, arôme grillés, noisette, cacao, attaque vive en bouche. Bois perceptible mais gros retour fruits frais. Cassis en finale (boisé, pas encore fondu).
Tradition 2020
TRADITION 2020
Vin rouge sans sulfites ajoutés.
90% malbec - 10% merlot
Robe pourpre soutenu, nez complexe, fruits noirs + notes épicées et grillées. Beaucoup de fraîcheur en bouche, tanins fins et fondus, long. Retour aromatique sur la fraise et la mûre.
OSCAR
Vin rouge sans sulfites ajoutés.
Syrah 2022.
Robe noire, nez puissant, fruits noirs, poivré, framboise, volume énorme en bouche. Belle présence tannique mais beaucoup de gourmandise et de sucrosité. Beaucoup de fruit en fin de bouche (tanins actuellement mâchés dus à mise récente).
Oscar
Elodie
ELODIE
Vin blanc 2022.
Sauvignon
Jaune pâle, nez intense et fin marqué par des arômes d'agrumes ainsi que des notes florales. Joli volume en bouche, long. De la sucrosité, de la minéralité en finale.
Domaine Ichard
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